里芋は、低カロリーでありながら栄養価が高い食材の1つです。本日は里芋について詳しくお話していきます。
〜里芋に含まれる糖質量〜
100gあたり58kcalで約13gの炭水化物が含まれています。この炭水化物は、主にデンプンとして存在しており、血糖値の急激な上昇を防ぐ働きがあります。つまり、里芋は低GI食品なので血糖値コントロールにも役立ちます。
また、里芋には、ビタミンB1やB6、食物繊維、カリウム、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。特に、食物繊維は便通を促進する効果があり、腸内環境を整えるためにも重要な栄養素となります。また、カリウムは血圧を下げる働きや浮腫みを予防し、鉄は貧血予防に役立ちます。
里芋に含まれる不溶性食物繊維は、腹持ちがよくなるため、食欲を抑える効果もあるとされています。総じて、里芋は低カロリーでありながら栄養価が高く、ダイエット中にも積極的に摂取することができる優れた食材です。
※里芋は加熱する事で、アクや苦味を無くす事ができます。また、でんぷんを消化しやすくするため、必ず加熱しましょう！
